Aurora resort Sicilia

Scacce modicane // stuffed focaccia

5 Nov , 2020 Aurora,Lo "Scrigno stupendo" - Beautiful Coffer,Sicilia - Sicily

Scacce modicane // stuffed focaccia

Le scacce modicane sono focacce ripiene dalla sfoglia sottile. Si preparano con tanti ingredienti, ad esempio pomodoro e cipolla, salsiccia, ricotta, caciocavallo, melanzane e mille altre varianti. Le scacce sono un alimento molto antico e fatto da ingredienti semplici: semola di grano duro, acqua, olio di oliva e lievito. Una volta preparata la sfoglia si […]

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LE BARCHE PINGISANTE…alla catanese

18 Ott , 2020 Lo "Scrigno stupendo" - Beautiful Coffer,Sicilia - Sicily

LE BARCHE PINGISANTE…alla catanese

Gli scafi erano funzionali al tipo di “mestiere” che si esercitava, pertanto veniva spontaneo e più immediato identificarli col nome del pesce catturato o dell’attrezzo utilizzato: “sardare”, “cozzolare”, “conzare”, “nassarole”, “fiocinare” erano le tipologie navali del Golfo di Catania le cui acque abbondavano di pesce. Queste barche erano tanto diverse dalle consorelle del resto della […]

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